每周五下午一點五十，紅梅街校區(qū)南門總能看見一群鄭中學子集合完畢、整裝待發(fā)的身影。這是參加“中西餐飲”課程的孩子們正準備前往培訓地點，開啟一周一會的廚藝之旅。據悉，鄭州中學國際部協同建業(yè)青藍職業(yè)教育集團，共搭教育平臺，針對高三年級的學生開設了“中西餐飲”課程，于2月10日正式開課。開課以來，同學們已經學習了十多種中西式餐點，“生存技能”有了質的飛躍。

同學們認真聆聽，專注實踐

       廚藝課中，要說哪一個餐點受關注度最高，咖啡制作可以說是當仁不讓?，F代社會，咖啡在年輕人看來已經不再僅僅是用來提神醒腦的功能性飲品，而是作為一種生活方式蔚然成風。著名音樂家貝多芬的“我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”可以說成為了部分年輕人生活的真實寫照。喝咖啡如此時尚，那么你懂得品咖啡，做咖啡嗎？對于手沖咖啡，同學們躍躍欲試，研磨咖啡豆、壓平咖啡粉，萃取出一杯濃厚的Espresso（咖啡濃縮液），隨后就是制作出一杯成功的拿鐵最重要的步驟——取適量牛奶讓其通過攪拌與高溫蒸汽變成一杯均勻、細膩的奶泡，將奶泡倒入剛剛萃取出的濃縮咖啡當中，控制流量拉出一朵愛心、一片葉子，一杯美觀又香醇的拿鐵就做好了。“我拉花成功了了！快看，我杯子里這顆小愛心！”同學們雀躍地互相交流、展示，小口嘬飲，佐以新鮮出爐的各式美味泡芙，這不就是一頓精致的下午茶嗎？

咖啡與甜點

       “沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風?！贝喝諄砼R，氣溫升高，這時候一碗雞絲蕎麥面應當是極好的，粗糧作主食，低脂健康；涼水浸泡，清爽怡人。想要做出一碗好吃的雞絲涼面可不容易，既需要把面煮的彈而不軟，又需要對調料用量有精確把控，因此，同學們當然也有一些“翻車”的時刻，有的同學準是辣椒放多了，正皺著眉頭連聲哈氣；有的同學調料放的稍少了一些，面條寡淡無味，正準備重新調制呢；有的小組面煮的時間久了，面變的軟趴趴的?！拔覀兘M做的第一碗失敗了，不過第二碗在老師和其他同學的幫助下，就做的很好吃了。好吃的帶回家給家人嘗嘗，第一碗我們也沒有浪費，分一分自己吃掉了?！标惪『瑢W如是說。

美味誘人的中餐

       自中西餐飲課程開課以來，國際部高三學生學習了西湖牛肉羹、宮保雞丁、蝦仁滑蛋、清蒸鱸魚等中式菜肴，還有泡芙、雪媚娘、咖啡等各式西點和炸雞排、炸魚條等快餐類食物。其中中式菜肴尤其受同學們的青睞，蒸、煮、烹、炒等各式烹飪方法讓同學們眼花繚亂，清甜、酸辣、鮮美、細膩等豐富口感讓同學們大飽口福，也令他們越發(fā)感覺到中國傳統美食文化之源遠流長、博大精深，對中華文化產生了深深的眷戀之情。

美食與文化

       每一堂廚藝課程，都是一場文化之旅，是一場關于生活的沉浸式“游戲”，同學們不僅是“游戲”的觀看者，更是參與者、評判者，同學們通過廚藝課程既掌握了提高了烹飪技藝，鍛煉了動手能力，為之后出國留學生活做好了準備，又懂得了勞動的意義，豐富了對中西飲食文化的理解。